Gut yüzyıllardır “aristokratların hastalığı” olarak adlandırılmıştır. Bu durumdan çoğunlukla, ılımlı beslenmeye alışkın olmayan üst tabakadaki insanlar acı çekiyordu. Bu hastalığın sosyal statüyle hiçbir bağlantısı olmadığı artık kesin olarak biliniyor ancak burada metabolizma önemli bir rol oynuyor.
Uygun olmayan metabolizma ve kandaki artan ürik asit seviyeleri, tekrarlayan akut artritin gelişmesine neden olur. Hiçbir ilaç bu hastalığı tamamen ortadan kaldıramaz, ancak alevlenmeleri en aza indirerek hastanın durumunu önemli ölçüde hafifletmek çok gerçek bir iştir.
Modern ilaçlar aşırı ürik asidin ortadan kaldırılmasına yardımcı olarak kritik seviyesini azaltır, ancak yine de bu karmaşık hastalığın tedavisinde ana koşul özel bir diyete uymaktır. Hastanın maksimum sonuçlara ulaşması beslenme yoluyla olur.
Gut için beslenme
Gut hastasının ana düşmanı olan ürik asit pürinlerden oluşur. İkincisi hayvansal gıdalarda, özellikle yağlı balıklarda ve domuz etinde büyük miktarlarda bulunur. Bu nedenle et ve balık neredeyse tamamen yasaktır.
Bazı bitkisel besinlerde pürin maddeleri bulunur. Nüks olasılığını en aza indirmek için hastanın ne yediğini sıkı bir şekilde izlemek gerekir.
- Ana koşul, öğünlerin düzenli olması gerektiğidir - günde 3-5 kez. Bu, kandaki gerekli pürin maddesi seviyesinin korunmasını sağlayacak ve fazlalıklarından kaçınacaktır;
- Çok fazla yemek yiyemezsin. Yenilen miktar sıkı bir şekilde düzenlenmiştir;
- Bunun tersi olan işleme (açlıktan ölmeye) izin verilmemelidir;
- Hasta fazla kilolu ise ondan kurtulmak için her türlü çaba gösterilmelidir. Ancak dengeli beslenmenin yardımıyla yavaş yavaş kilo vermeniz gerekir. Kiloları çok hızlı kaybetmek hastanın durumunu daha da kötüleştirebilir. Optimum kilo kaybı – ayda 1-2 kg;
- Gut tedavisi sırasında mümkün olduğunca fazla sıvı içmek çok önemlidir. Durum stabil olduğunda norm günde 1,5-2 litredir, durum kötüleştiğinde en az 3 litre su içilmelidir. Su, izin verilen herhangi bir başka sıvıyla değiştirilebilir;
- Günlük diyetin önemli bir unsuru alkali maden suyudur. Önemli olan üratların vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Gut, yiyecek seçimine sıkı bir yaklaşım gerektirir; Hasta neyin yenebileceğini ve neyin kesinlikle yasak olduğunu açıkça bilmelidir. Sadece pürin içermeyen veya bunları küçük miktarlarda içeren bileşenlerin diyete girmesine izin verilir, bu da bu maddenin vücuttaki genel seviyesini etkileyemez.
Çoğunlukla bunlar meyve ve sebzelerdir, dolayısıyla bu diyeti uygulamak potansiyel bir vejetaryen için zor olmayacaktır, ancak et yiyen biri için çok daha zor olacaktır. Ancak sonuç olarak hasta ağrının hafiflediğini ve şişliğin azaldığını hissedecektir.
Gut hastalığınız varsa ne yememelisiniz?
Bu listenin o kadar da küçük olmadığı gerçeğine hazırlanmaya değer. Sonuçta guttan etkilenen bir organizma için istenmeyen pürinler birçok gıdada bulunur.
Beyaz ekmeği tamamen terk etmemiz gerekeceğini bir gerçek olarak kabul etmemiz gerekecek - çok fazla maya içeriyor. İkincisi vücutta ürik asit üretimini aktif olarak teşvik eder. Aynı nedenle tüm unlu mamulleri kullanımdan kaldırıyoruz.
Hangi et ürünlerini yememelisiniz? Sosislerin, sosislerin, konserve etlerin tamamen reddedilmesi - bunlar tam anlamıyla pürinlerle doludur. Aynı nedenle sakatatları da reddediyoruz; yağlı domuz eti de kesinlikle yasaktır.
Ayrıca gut hastasının diyetinden deniz ürünlerini de çıkarıyoruz. Yağlı balıklar, konserve yiyecekler ve havyar özellikle yasaktır.
Baharatlı ve tuzlu peynir çeşitlerini yememelisiniz; bu tür süt ürünleri yemekten zevk almaktan çok zarar verecektir.
Tahıllardan tüm baklagilleri (mercimek, fasulye, soya fasulyesi, fasulye) çıkarıyoruz. Sebebi aynı; yüksek pürin içeriği.
Sebzelerden sadece mantar ve kuzukulağı kesinlikle yasaktır. Bir zamana kadar domatesler de pürin içermeleri nedeniyle bu listede yer alıyordu. Ancak içerikleri o kadar önemsiz ve vitamin kompleksi o kadar önemli ki bugün bu sebze yasaklı listeden karşı listeye geçmiş durumda.
Meyveler ve meyveler de çok geniş olmayan bir yasaklı listeye sahiptir; sadece incir, ahududu ve üzüm içerir.
Tatlı severlerin aşırı kremalı kek ve hamur işleri yemekten kaçınması gerekecek.
Yağlara gelince, margarin ve domuz yağıyla deneme yapmamalısınız.
Gut için bol miktarda sıvı içilmesi tavsiye edilir, ancak her şeyin içilmesine izin verilmez. İçecek seçimine de aynı dikkatle yaklaşılmalıdır. Yani kahve ve güçlü siyah çay yasaktır.
Ve bu, içlerinde bulunan pürinlerden bile kaynaklanmıyor; içerikleri düşük. Ancak bu içeceklerin idrar söktürücü etkisi istenmeyen bir olgudur. Bira ve şarap da dahil olmak üzere her türlü alkol kesinlikle yasaktır.
Gut baharatlı yiyecekleri sevmez, bu nedenle biber, hardal, yaban turpu ve diğer acı baharatları yemeklerden tamamen çıkarıyoruz. Tuzu aşırı kullanmamalısınız. Mümkün olduğunca bundan kaçınmak daha iyidir. Bulyon küplerini bulaşıklara koymak kabul edilemez. İçerdikleri koruyucu maddeler ve pürinler listelerin dışındadır.
Balık, et ve baklagillere dayalı et suları da diyetten çıkarılmalıdır. Mayonezi çıkarın.
Yukarıdaki listedeki tüm ürünler tamamen yasaktır. Kategorik olarak kullanılmamalıdırlar. İlk başta bu listeyi elinizin altında tutmak daha iyidir, böylece yasaklı öğeler listesini her zaman kontrol edebilirsiniz.
Mümkün ama dikkatli olun
Yukarıdaki bileşenler tamamen kullanım dışıdır. Bu liste çok uzun değil, sorun şu ki, her gün sağlıklı bir insanın diyetinde bulunan oldukça yaygın yemekleri içeriyor. Daha sonra tüketime izin verilen ürünlerin bir listesi sunulacaktır. Ancak bu listeler arasında küçük bir uzlaşma var. Yenilmeye uygun olanı özümsedi, ama azar azar.
Sebzeler arasında bu listenin başında şalgam, karnabahar, turp, kuşkonmaz, kereviz, ravent, ıspanak, biber, soğan ve maydanoz yer aldı. Tüm bu bitki örtüsü aynı kötü niyetli pürini içerir - gutun kötü niyetli arkadaşı. Fakat içeriği küçüktür. Ancak taşıdıkları vitamin içeriği o kadar fazladır ki olası tüm zararları örtbas eder.
Erikleri meyve olarak yiyebilirsiniz. İçeceklere gelince, domates suyundaki kısıtlamalar kaldırıldı, ancak bir bardaktan fazla değil. Bal çok dikkatli tüketilmelidir.
Gut hastalığınız varsa ne yiyebilirsiniz?
Pürin metabolizması bozulduğunda çoğu şey kesinlikle yasaktır, ancak bu, sürekli yasaklar ve reddetmeler nedeniyle hastanın yarı aç bir durumda olduğu anlamına gelmez. Şifalı yemekler lezzetli, orta derecede doyurucu ama aynı zamanda sağlıklı olabilir.
Unlu mamuller arasında gri ve çavdar ekmeği tercih edilmelidir; Unlu mamuller arasında mayalı hamurla yapılmayanları da yiyebilirsiniz.
Kendi sağlıkları uğruna bile vejetaryen olmaya hazır olmayanlar nefes alabilir, ete izin verilir, ancak yalnızca yağsız et. Buna tavşan, hindi ve tavuk dahildir. Ancak porsiyonlar çok ılımlı olmalı, 170 gramı geçmemeli ve gün aşırıdan daha sık yiyebilirsiniz, gerisi zararlı olacaktır.
Balık ve deniz ürünleri diyete dahil edilmelidir, ancak somon, pembe somon ve alabalık gibi yalnızca az yağlı türleri seçmelisiniz. Hastanın tabağında diğer deniz canlıları arasında karides, kabuklular ve kalamarın bulunması arzu edilir. Ancak hiçbir durumda kızartılmamalı, sadece kaynatılmalıdır. Hasta et suyunu kaynattıktan sonra tüketmemelidir.
Süt ve yumurta da beslenmenin önemli bir unsurudur. Az yağlı süt, kefir, yoğurt, mayasız peynir, ekşi krema ve süzme peynir tercih edilir. Tam yağlı sütle yemek yapamazsınız; suyla seyreltmeniz gerekir. Tereyağı kullanılmasına izin verilir, ancak sandviç olarak değil, sıcak yemeklere katkı maddesi olarak kullanılır. Yumurtalar da arzu edilir, ancak günde 1'den fazla olmamalıdır.
Oldukça az sayıda sebzeye izin veriliyor. Kavun, mısır, pancar, sarımsak, patates, havuç, beyaz lahana, salatalık, soğan, domates - tüm bu ürünler metabolik süreçleri iyileştirir. Sarımsak mükemmel olduğunu kanıtladı; iltihabı yatıştırır, hastanın durumunu hafifletir. Oruç günlerinde sebzeler ana yardımcılar haline gelir ve birçoğunun içerdiği potasyum ürik asidin atılmasına yardımcı olur.
Özellikle tahıllarla ilgili hiçbir şeyi hatırlamaya gerek yok; gut için baklagiller hariç her türlü tahıla izin verilir. Bu, yenilenme sürecini destekleyen zengin bir mikro element seti ve vücudu verimli bir şekilde temizlemenizi sağlayan liftir. Tahıllara, ne kadarını, ne zaman yiyebileceğine dair özel bir düzenleme yok. Tek bir şartımız var; aşırıya kaçmayın.
Meyveler ve meyveler üzerinde de büyük bir yasak yoktur. Yasaklanmış üzümlerden yapılan kuru üzüm hariç tüm turunçgiller, sert yeşil elmalar, hurma, hurma, çilek, kayısı, armut, kuru meyveler. Aşırıya kaçmadan, makul sınırlar içerisinde kullanmanız oldukça doğaldır.
Tatlılardan marshmallow, marmelat, reçel, marshmallow tüketmek caizdir, şekerleme bile caizdir, çikolata yasaktır. Dondurma yiyebilirsin. Her şeyin ölçülü olduğunda iyi olduğunu unutmamalıyız.
Diyetinize yağları dahil edebilirsiniz, ancak bunlar yalnızca bitki kökenli olabilir; hayvansal yağlar tamamen hariç tutulmuştur, çok ağırdırlar.
İzin verilen içecekler yeşil çay ve her türlü meyve çaylarıdır, ancak yalnızca izin verilen meyve ve meyveler kullanılır; Menüde sütlü ve limonlu çaya izin veriliyor. Ev yapımı kompostolar, taze meyveler ve meyvelerden yapılan meyveli içecekler ve taze salatalık suyu gut için faydalıdır. Her gün alkali maden suyu içmeyi mutlaka alışkanlık haline getirmelisiniz.
Yemeklere ekleyebileceğiniz baharatlar yalnızca vanilin, tarçın, defne yaprağı ve sitrik asittir.
Her türlü tohum ve kuruyemişleri yiyebilirsiniz; bunun tek istisnası çok fazla pürin içeren yer fıstığıdır.
Hastanın günlük menüsü mutlaka süt lapası, sebze suyunda pancar çorbası, taze sebze salataları ve çeşitli sebze yemeklerini içerir. Haşlanmış tercih edilir; kızartmaya neredeyse izin verilmiyor.
Gut için diyet
Belirli beslenme kurallarına uyum hastanın refahının temelidir. Onsuz yapmanın bir yolu yok. Günlük diyetin hayatınız boyunca uymanız gereken belirli yapım kuralları vardır çünkü gut kronik bir hastalıktır. Beslenmenin mümkün olduğu kadar etkili olabilmesi için, bu konuyu, hastalığın tüm nüanslarını ve hastanın vücudunun özelliklerini (diğer mevcut rahatsızlıkları) dikkate alacak yetkili bir doktora emanet etmek daha iyidir.
Günlük diyet mutlaka sıvı gıdaları, beslenmenin temelini - sebze çorbaları, sebze ve meyve salataları, kompostolar, maden suyunu içerir. Yiyecekler günde en az 5 kez alınmalıdır.
Günde en az iki litre su içmelisiniz, bu atıkların ve toksinlerin atılmasına yardımcı olacaktır. Tüm et ve balıkların tamamen çıkarıldığı bir oruç günü olmalıdır. Bu tür günlerin izin verilen maksimum sayısı 3'tür. Daha fazlası pratik ve mantıksızdır.
Beslenmenin temeli vejetaryen bir sofradır, minimum et, maksimum sebze ve meyvedir. Bu diyet özellikle aşırı kilolu hastalar için faydalıdır. Oruç günlerini diğerlerinden çok daha sık geçirmeleri gerekir.
Çok hızlı kilo vermenize izin vermemelisiniz. Ayda 2 kg'dan fazla kaybetmemek en uygunudur. Çok hızlı kilo vermek genel durumunuzu olumsuz etkileyecek ve hastalığın alevlenmesine neden olabilecektir.
Gut için 6 numaralı diyet
Tablo No. 6 bir doktor tarafından geliştirilmiştir; Bu diyetin amacı pürin metabolizmasını normalleştirmek, pürin işlemenin bir ürünü olan ürik asit ve tuz içeriğini azaltmaktır. Bu diyetin enerji değeri 2700-2800 kcal'dir. Bu menü protein içeriği açısından dengeli bir tablodur.
Antipurin diyetine sıkı sıkıya bağlı kalmak, hastalığın alevlenmesini önleyecek ve nüksetme olasılığını önemli ölçüde azaltacaktır. Bu örnek bir hafta için tasarlanmıştır, ancak buna sürekli bağlı kalabilirsiniz.
Diyetin temel prensibi tüm proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sıkı bir şekilde hesaplanmasına dayanır. Yani günlük protein miktarı 70-90 gramı geçmemelidir. Süt ve ürünlerinden elde edilen hayvansal proteinler tercih edilir. Yağ seviyesi günde 80-90 g'a karşılık gelir. Bu hacmin 1/4'ü bitki kökenlidir. Karbonhidrat seviyesi günde 350-400 g'dan fazla değildir. Bu hacim 80 g şekere eşittir.
6 numaralı diyet için günlük tuz alımı 7-10 g'dan fazla değildir. Sıvı tüketimi 1,5-2 litre arasında değişirken, kalorinin 2400-2800'ü geçmemesi gerekiyor. Tüketilen mikro elementlerin miktarını izlemek de aynı derecede önemlidir. Yani potasyum en az 3,5 g, kalsiyum - 0,75 g, tiamin - 1,5 g, retinol - 0,5, askorbik asit - 150 mg'dır.
6 numaralı menüden tarifler
Gut hastasının diyetinde yer alan yemeklerin hazırlanması ilk başta sanıldığı kadar zor değildir. Birçoğu sağlıklı bir kişinin diyetine dahil edilebilir.
Sebze güveç
- Büyük patatesler – 3 adet;
- Orta boy havuç – 1 adet;
- Soğan – 1 kafa;
- Taze yeşil bezelye – 1 yemek kaşığı;
- Tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
- Ekşi krema – 100 gr;
- Tatmak için tuz.
Doğranmış soğanı yağda soteleyin, doğranmış havuçları ekleyin. İyice haşlayın. Bitmiş kızartmaya önceden haşlanmış patates, bezelye ve ekşi krema ekleyin. Tuz ekleyin. Orta ateşte 1/4 saat pişirin.
Salatalık salatası
- Taze salatalık – 2 adet;
- Pansuman için ekşi krema;
- Tatmak için tuz.
Salatalığı yarım halkalar halinde kesin ve bir bardakta ekşi kremayla iyice karıştırın. Çeşitlilik için izin verilen diğer sebzeleri (lahana, domates) ekleyebilirsiniz.
Patates çorbası
- Patates – 3 adet;
- 1/2 çiğ yumurta;
- Tereyağı – 1 çay kaşığı;
- Un – 1 yemek kaşığı;
- Taze yeşillikler;
- Ekşi krema – 1 yemek kaşığı.
Patateslerden patates püresi yapın; en iyisi onları ezmek değil, ince bir elekten geçirmektir. Fırında kurutulmuş undan yapılan sosu ve 80 gr'ı ekleyin. ve patates suyu. Sosu kaynattığınızdan emin olun. Daha sonra elde edilen soslu patates karışımına yumurta ve tereyağını ekleyip tekrar kaynatın.
Sirniki
- Süzme peynir – 250 gram;
- İrmik – 4 yemek kaşığı. l.;
- Yumurta.
Tüm malzemeleri karıştırın, oldukça kalın bir macun elde edin. Bu işe yaramazsa daha fazla irmik ekleyebilirsiniz. Tahılın dağılması ve hafifçe şişmesi için bir süre bekletin. Hamur biraz kabarınca pişirebilirsiniz. Düzgün krepler oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Her iki tarafta kızartın. Şeker veya krem peynir ile sıcak olarak yenilebilir.
Patates gözlemesi
- Büyük patatesler – 3 adet;
- Yumurta – 1 adet;
- Un – 20 gr;
- Ekşi krema;
- Bitkisel yağ – çay kaşığı.
Soyulmuş patatesleri en ince rende üzerine rendeleyin, elde edilen karışıma un ve yumurta ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru ısıtılmış tavaya dökün ve her iki tarafını da 5 dakika kızartın. Ekşi krema ile servis yapın.
Lor güveç
- Süt – 50 mi;
- Süzme peynir – 75 gr;
- yumurta akı – 2 adet;
- Ekşi krema;
- Tereyağı;
- Şeker.
Malzemeleri (ekşi krema hariç) iyice karıştırın, elde edilen kütleyi bir kalıba koyun ve 150 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Üst kısmı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema serpin.
Vejetaryen pancar çorbası
- Su – 3 l;
- Patates – 2 adet;
- Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- Soğan – 1 adet;
- Havuç – 100 gr;
- Pancar – 150 gr;
- Lahana – 100 gr;
- Domates salçası – 1 çay kaşığı.
Kaynayan suya bir kaşık tuz ekleyip küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika kaynattıktan sonra rendelenmiş lahanayı tavaya ekleyin. Bu sırada soğanı bir tavada kızartın; Biraz kaynayınca üzerine rendelenmiş havuçları tek tek, ardından da pancarları ekleyin.
Sebzeleri iyice pişirelim ve makarnayı ekleyelim. Bir bardak domates suyu ile değiştirilebilir. Sebzeler hazır olduğunda tavaya aktarın. Otlar, biraz biber ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğe ekşi krema ekleyebilirsiniz.
6 numaralı diyet için örnek menü
Bu, gut hastası için haftalık diyetin nasıl görünebileceğine dair seçeneklerden biridir.
Birinci gün
- Kahvaltı – kurutulmuş meyveli sütlü yulaf lapası (ancak kuru üzüm değil), sütlü çay
- İkinci kahvaltı – süzme peynirli puding.
- Öğle yemeği – karabuğday çorbası, ekşi krema ile tatlandırılmış sebze (kabak) krepleri, meyve jölesi.
- Öğleden sonra atıştırmalık – bir bardak domates suyu.
- Akşam yemeği – elmalı taze beyaz lahana salatası.
İkinci gün
- Kahvaltı – sebze kroketleri (havuç ve pirinç), ekşi krema, limonlu çay.
- İkinci kahvaltı – taze armut suyu.
- Öğle yemeği – taze sebze güveç, ekşi kremalı makarna güveç, yeşil çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık - bal ile pişmiş elma.
- Akşam yemeği – pancar salatası, tuzsuz peynirli kızarmış ekmek.
Üçüncü gün
- Kahvaltı – kirazlı süt lapası, kuşburnu kompostosu.
- İkinci kahvaltı – süzme peynirli ekşi krema.
- Öğle yemeği – lahana çorbası, cheesecake, sütlü çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık – çilekli jöle.
- Akşam yemeği - ekşi krema ile patatesli krep.
Dördüncü gün
- Kahvaltı – dereotlu omlet, peynirli sandviç, taze meyve kompostosu.
- İkinci kahvaltı - ekşi krema ile tatlandırılmış rendelenmiş elmalı havuç salatası.
- Öğle yemeği – pancar çorbası, ekşi kremalı kefir krepi, limonlu çay.
- Öğleden sonra atıştırmalık – taze elma.
- Akşam yemeği – kabak ve tarçınlı pirinç sütü lapası.
Beşinci gün
- Kahvaltı - bal ile tatlandırılmış süzme peynir, tarla otları ile çay.
- İkinci kahvaltı – armut.
- Öğle yemeği – sebze şehriye çorbası, mısır gevreği pirzolası, komposto.
- Öğleden sonra atıştırmalık – elma.
- Akşam yemeği – peynirli ve domatesli patlıcan.
Altıncı gün
- Kahvaltı – ballı darı güveç, sütlü çay.
- İkinci kahvaltı – muz.
- Öğle yemeği – pirinç çorbası, lahana çılgınlığı, jöle.
- Öğleden sonra atıştırmalık - marshmallowlu kefir.
- Akşam yemeği – sebzeli fırında patates.
Yedinci gün
- Kahvaltı – iki haşlanmış yumurta, salatalık salatası.
- İkinci kahvaltı – peynirli tost.
- Öğle yemeği – sütlü darı lapası, peynirli krep.
- Öğleden sonra atıştırmalık – taze meyve.
- Akşam yemeği – haşlanmış lahana, fıstık ezmeli kızarmış ekmek.
Alevlenme sırasında nasıl yenir
Tablo No. 6, remisyondaki bir hasta için çok uygundur, ancak alevlenme durumunda beslenme kökten farklı olmalıdır. Ancak bu durumda gerçekten daha iyiye doğru niteliksel bir değişim olacak ve ağırlaşma azalacaktır. Beslenmenin temel kuralı, et ve balık yemeklerinin tamamen reddedilmesine dayanır - yalnızca meyve ve sebzeler.
Alevlenme döneminde menü nasıl görünüyor?
Kahvaltıdan önce - kuşburnu kaynatma ile değiştirilebilen yarım bardak ılık alkali maden suyu.
- Kahvaltı – 120 gr sütlü yulaf ezmesi ve bir bardak süt. Bir ön koşul, yulaf lapasının sıvı olması gerektiğidir.
- İkinci kahvaltı – bir bardak taze elma suyu veya çiğ elma.
- Öğle yemeği – püre haline getirilmiş sebze çorbası – 120 gr, meyve jölesi.
- Öğleden sonra atıştırmalık – bir bardak taze havuç veya domates suyu.
- Akşam yemeği – 120 gr sıvı sütlü pirinç lapası, bir bardak elma kompostosu.
- İkinci akşam yemeği - bir bardak kefir.
- Yatmadan önce sütlü ve ballı çay içebilirsiniz.
Önemli bir durum, porsiyon hacminin dikkatli kontrolüdür; günlük porsiyonun yaklaşık yarısı kadar mütevazı olmalılar. Alevlenme süresi geçtikten sonra, et ve balık içeren yemekleri sadece kaynatmakla kalmayıp aynı zamanda kızartarak da sunabilirsiniz.